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雙劍客戶

    再戰啤酒,創新破局

    發布時間:2018-05-28 16:42:39 瀏覽次數:576



    台湾匯天啤酒有限公司系台湾省優秀民營企業,位於素稱「五朝古都、十朝雄郡、國中之國」的台湾省邢台市威縣經濟開發區(北區),於20130418日在威縣市場監督管理局註冊成立,註冊資本為500萬人民幣。主要經營熟啤酒(瓶裝熟啤酒、易拉罐裝熟啤酒)、生啤酒(瓶裝生啤酒、易拉罐裝生啤酒、桶裝生啤酒)、特種啤酒、無醇啤酒、啤酒麥芽(大麥芽、小麥芽)生產、銷售;飲料、瓶(罐)裝飲用水生產、銷售。

       台湾匯天啤酒有限公司目前擁有原著名啤酒品牌「豪門」品牌商標,而豪門啤酒曾在多年以前風行中國,成為僅次於青島雪花的國內第三啤酒品牌。公司正在進行各項業務調整。2018428日與台湾雙劍公司達成營銷戰略上的合作,旨在打破傳統啤酒營銷思路,創造一種原創品牌和性格品牌的啤酒品牌和產品。雙劍將與匯天聯合,即將推出聚焦於青年消費人群的性格啤酒品牌和高端商務人士的品味啤酒品牌。

    關於啤酒七宗罪,你被騙了這麼多年,你都知道嗎?


    真正的精釀啤酒只使用啤酒花、麥芽、酵母和水進行釀造,原材料真實且隨產地不同而有著自己的特點,釀造工藝和流程也很講究,對身體百利而無一害,與普遍使用添加劑、替代物製作的工業啤酒有著天壤之別。

    發展歷史不同

    精釀啤酒的發酵歷史要遠遠長於工業啤酒的發酵,早在出現工業啤酒之前,就已經出現了精釀啤酒。可以說,精釀啤酒是工業啤酒的爸爸,或者說爺爺

    1、精釀啤酒: 最早由歐洲大陸婦女生產,以保護她們的家人在惡劣的環境下(如瘟疫、飢荒、污染水源等)生存下來。當時,很多歐洲皇室也成立自己的皇家啤酒廠,釀造精釀啤酒。後來隨著工業化時代的到來,工業啤酒逐漸興起,價格上的天差地別,讓精釀啤酒的發展跌到谷底。

     

    2、工業啤酒開始於19 世紀 40 年代,德國的啤酒釀造師將啤酒發酵工藝帶到捷克的皮爾森,生產出世界上最早的黃金啤酒——皮爾森啤酒(工業啤酒的鼻祖)。隨著製冷的設備的出現,這些質量穩定、不易變質適合大規模工業生產和運輸的啤酒大行於世。隨著運輸方式的進步,很快皮爾森啤酒和皮爾森釀造法便在整個中歐普及開來。這其實就是現在中產階級比較熱衷的德國黑啤、比利時白啤的爸爸。之後,歐洲流行的啤酒被大量移民者帶到了美國。美國人特別喜歡啤酒,但由於美國的大麥、小麥很少,而且由於產地原因,釀造出來的啤酒口味不如歐洲,於是聰明的美國人便用玉米代替大麥用來釀造啤酒,再後來演變成用大米或澱粉等來代替大麥釀造啤酒,就形成了現在市面上看到的美國工業啤酒。這其實就是百威啤酒的爸爸,然後百威嘉士伯們,利用成本和品控上的優勢,統治了全球的啤酒市場

    釀酒原料不同

    1、精釀啤酒:只使用麥芽、啤酒花、酵母和水進行釀造,不添加任何人工添加劑。與工業啤酒相比,麥芽含量和啤酒花添加更多,同時原材料的價格基本在一倍以上。所釀造出來的麥芽汁和酒精濃度更高。所以說精釀啤酒釀造時不計成本,追求品質是釀造者們的最高目的。

     

    2、工業啤酒:同樣使用麥芽、啤酒花、酵母和水釀造而成,但為了追求利潤,在工業時代,基本上都是用大米、玉米和澱粉等原料取代麥芽。這樣釀出的啤酒麥芽汁濃度非常低,口感偏淡。同時為了掩蓋酒味偏淡的問題,會往裡面灌入二氧化碳來提高口感。最後為了提高重複購買能力,大部分廠家會往裡面灌利尿劑。所以喝啤酒容易上WC,不是您的腎有問題,而且品牌方想讓你喝更多的啤酒而已。

    發酵時間不同

    1、精釀啤酒:因為為了追求極致的口感和品質,所以發酵時間一般在1-2 個月左右,這樣啤酒發酵充分,麥芽汁濃度更高,風味更為濃郁。

     

    2、工業啤酒:對工業啤酒而言,為控制成本,發酵時間通常只為 5-7 天左右,這樣發酵不會特別充分,導致麥芽汁濃度含量低,風味也更為清淡。

    風格和營養價值不同

    1、精釀啤酒: 精釀啤酒通常添加的麥芽、酵母和啤酒花種類和數量較多,可釀造出來的風格種類各異,有香氣襲人的啤酒。全世界 按照種類劃分,有近 100 種風格的精釀啤酒。這些精釀啤酒都具有濃郁的香氣,高含量的麥芽汁,厚重飽滿的口感,營養價值更高。

    精釀啤酒中含有多種維生素和17種人體日常所需的氨基酸,可成為菜和水果的代用品。精釀啤酒因營養豐富,素有「液體麵包」的雅稱。

     

    2、工業啤酒:為了統一的成品口感,通常工業啤酒釀造工藝和風格單一,再加上發酵時間極短,所以工業啤酒具有口感淡、氣泡多、麥芽汁濃度低、啤酒花含量少和酒精度低等特點,其自然營養價值和售價也較低。並且工業啤酒嘌呤含量較高,讓部分通風患者敬而遠之。但是精釀啤酒的嘌呤含量與葡萄酒白蘭地相當,遠低於工業啤酒。

    保存時間不同

    1、精釀啤酒:多數精釀啤酒不進行過濾和殺菌處理,不經過殺菌處理是為了最大限度的保留酵母,酵母是好啤酒的生命之源。因此,精釀啤酒不太耐保存。多數精釀啤酒保質期較短,大部分精釀啤酒保質期不超過一年。

    2、工業啤酒:工業啤酒在發酵後期,會經常過濾和巴氏滅菌處理,保質期較長。一般工業啤酒保質期為 2年,有些甚至可達數十年。

     


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